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| Auteur |
Message |
kibtua
Inscrit le: 10 Jan 07
Messages: 7
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 Posté le: 17 Jan 2007 18:08 |
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| je souhaite faire du riz cantoner mais je ne sais les recettes les temp de cuisson ? |
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keranysa
Membre débutant
Inscrit le: 21 Jan 07
Messages: 12
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| Posté le: 22 Jan 2007 19:22 |
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Bonjour,
Voici ma recette de riz cantonais :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz
- 2 oignons
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de crevettes décortiquées
- 75 g de jambon
- 3 cuillères à soupe de petits pois
Préparation :
Faire cuire le riz et le rincer à l'eau froide.
Couper le jambon en dés, émincer finement les oignons.
Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec les petits pois (3 mn).
Verser le mélange dans un plat.
Faire une omelette et la couper en lanières.
Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile et faire revenir 1 mn les crevettes.
Ajouter le riz, petits pois, oignons, jambon, omelette.
Saler et poivrer.
Faire chauffer 3 mn en remuant sans cesse.
Servir très chaud
C'est super bon et en plus tu peux varier avec d'autre ingrédients |
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sissine
Membre débutant
Inscrit le: 29 Fév 08
Messages: 33
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| Posté le: 27 Mar 2008 9:32 |
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| MERCI POUR CETTE RECETTE ?MOI AUSSI JE NE SAVAIS COMMENT FAIRE |
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juliette-57
Inscrit le: 17 Mar 08
Messages: 7
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| Posté le: 27 Mar 2008 19:58 |
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bonjour.
alor moi tt simple.
je fais cuire mon riz normalemt.
ds une poêle je fais revenir des dé de jambons avc des oignons.je rajoute des pt pois.(5-7 minutes pr ne pas casser les pt pois)
ensuite je bas deux oeufs (asssaisonné de sel et poivre) que je fé en omelettes et une fois cuite avc la spatule je racle l'omelette pr faire des pt morceaux.
je mets le tt ds le riz et voilà.
bonne chance |
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cluot
Membre débutant
Inscrit le: 20 Avr 09
Messages: 27
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| Posté le: 10 Mai 2009 14:12 |
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Bonjour,
"Recette" d'un ami asiatique, le riz cantonnais est de la récpération: la base est un récipient en fonte laissé sur un coin de fourneau contenant en 1er oignons et riz, dans de l'huile jamais de beurre, ensuite c'est trés simple ont rajoute les restes des repas coupés en petits morceaux on réajuste au fur et à mesure selon les besoins et les gouts, l'omelette sert de complément, avec de fins morceaux de porc, mais vous pouvez improviser...Seul hic la préparaion reste toujours sur une source de chaleur, le riz est correct quand il commence à devenir presque transparent et doré (durée enV. 5 jours). Ce plat sert aussi de repas de secours.
Bon courage... |
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cluot
Membre débutant
Inscrit le: 20 Avr 09
Messages: 27
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| Posté le: 10 Mai 2009 14:18 |
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Re bonjour,
Variante chinoise trés simple:
Ebouillanter un choux, tapisser un saladier avec les feuilles, verser dedans du riz bouillant, un peu trop cuit, casser des oeufs dessus, remuer et laisser poser. On mange quand la température le permet et l'on épice selon ses gouts, soyez généreux sur le piment, (si vous le pouvez)...
Bon apétit |
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Comment faire pour préparer du riz cantonnais ?
