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Le forum de Savoir Tout faire, Comment on fait une brioche ?

Comment on fait une brioche ?
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Auteur Message
fabien


Inscrit le: 03 Jan 07
Messages: 3
MessagePosté le: 19 Jan 2007 11:55 
je ne sais pas faire une brioche
meregrand

Membre débutant
Inscrit le: 20 Jan 07
Messages: 12
MessagePosté le: 20 Jan 2007 21:25 
il vous suffit s il vous ai possible acheter la farine francine speciale pain au lait et brioche elle sont hyper facile a faire pour un premier essai surtout suivez bizn les instructions
meregrand

Membre débutant
Inscrit le: 20 Jan 07
Messages: 12
MessagePosté le: 23 Jan 2007 13:29 
voici quand meme une recette assez facile
300 GRD DE FARINE
200 GRS DE LAIT TIEDE
LEVURE DE BOULANGER (1 CUBE = 1KG DE FARINE SINON EN GRANDE SURFACE IL Y A LA LEVURE FRANCINE OU VAHINE POUR PAIN ET BRIOCHE)
1 C A CAFE DE SEL
2 C A SOUPE DE SUCRE 75 GRS DE BEURRE RAMOLLI

melanger la farine le sel et le sucre puis la levure ( ne jamais mettre ensemble la levureet le sel car celui ci empeche la levure de monter )
puis lentement le lait et le beurre petrir OU A LA MAIN OU AU ROBOT MAIS AVEC CELUI CI LA PATE S AERE MIEUX
puis finir le petrissage sur un plan farine afin d obtenir une pate lagere et lisse mettre dans un saladier couvert d un linge et laisser reposer un quart d heure bdans une piece temperee attention au courant d air
allonger la pate puis la deposee dans un moule a cake beurre ou papier sulfurise puis la remettre a reposee toujours avec le linge propre pendant trois quart d heure un quart d heure avant la fin allumer le four th6
t° 180

cuire environ 25MNS

moi je fais,levee ma pate sous des couvertures et j utilise des moules en silicone ca evite de graisser
je rajoute aussi des fruits confits ou des raisins secs prealablements trempes ou des pepites de chocolat
bonne recette et bon apetit
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