Comment faire la pate des galettes de blé noir (sarrasin) ?

[MAELLE]

Bonjour,

Je suis une petite nouvelle et j'ai qques problèmes avec la pâte des galettes de blé noir.

Est-il nécessaire de mettre des oeufs, si oui, combien ?

Merci

[meregrand]

voici une recette assez facile a realisee

100 GRS DE FARINE BLANCHE
400 GRS DE FARINE DE SARAZIN
1 CUILLERE A SOUPE RASE DE GROS SEL
2 VERRES MESUREUR D EAU

mettre les farines et le gros sel dans une terrine y ajouter un verre mesureur d eau melanger
puis rajouter le deuxieme verre petit a petit jusqu a obtention d une pate homogene
et un peu epaisse
puis faire les crepes
bon apetit

[MAELLE]

Bonjour,

Merci pour votre recette.

Je vais essayer ce soir.

[bluc]

bonjour
je fais des crepes au sarrasin depuis plusieurs années et j'ai trouvé cette recette sur un prospectus vendu avec ma plaque ( une plaque en fonte d'aluminium a gaz , )alors
250 g farine de sarrasin
250 de farine balnche 2 oeufs
20 cl de cidre ou biere
025 cl d'eau
sel
melanger le tout afin de faire une pate fluide laisser reposer 2 h puis ajouter 100 g de beurre demi sel fondu

bien melanger verser dans un pichet afon de verser dirrectement sur la plaque et de lisser

je cuits la pate je reserve les galettes , je prepare les ingredients pour les farcir (jambon, gruyere rapé , creme fraiche , saumon fumé , epinards , champignons etc ....
je les farcis a la demande
bon appetit
ahhhhh , badijonner beurre fondu une fois sur assiette (avec pinceau )