Comment préparer la morue séchée?

sandrine · Membre débutant Inscrit le: 15 Fév 2005 Messages: 15

Bonjour tout le monde.
J'aimerais connaitre la meilleure façon de préparer la morue séchée et surtout, combien de temps faut il la laisser désaler?
Merci.

mjptj · Inscrit le: 15 Mai 2005 Messages: 1

salut,
la meilleure façon de faire la morue dépend seulement de tes gôuts il existe tellement de recettes.
pour la déssaler compte 24 heures dans l'eau froide que tu changeras 3,4 fois ensuite tu peut la préparer, un conseil retire la peau noire sous la morue c'est plus présentable.
pour les recettes tu peut la faire pochée,à la poele,au four ou frit
une bonne huile d'olive est essentielle.
bon appetit

cestmoi · Invité

j'ajouterais qu'il est bon de la faire déssaler dans une passoire qui trempe dans l'eau sans toucher le fond ; ça permet au sel de descendre au fond de l'eau et c'est plus efficace. D'autre part ne jamais faire trop cuire la morue qui devient marron, sèche et dure. J'ajoute aussi que c'est un régal.

Annabelblue · Inscrit le: 17 Oct 2007 Messages: 1

La morue, doit être d'abord désalée, comme l'a indiqué plus haut un lecteur. Ensuite, il faut, à la main, enlever toutes les arrêtes. C'est assez simple à faire, et il faut y consacrer du temps, pour qu'il n'y ait plus un seule arrête. Tu peux ensuite mélanger les morceaux que tu as éfrité avec des pommes de terre cuites, et rajouter les épices que tu aimes.

judith01 · Membre débutant Inscrit le: 06 Jan 2008 Messages: 15

oui, une brandade.
Morue émiettée, purée, huile d'oilive, crème fraiche (regarde sur internet pour les recettes).
c'est trop bon!

mil · Membre débutant Inscrit le: 27 Fév 2008 Messages: 33

HA!!!!!! pas de creme fraic...... dans la morue sa la d'énature!! demande à un vrai ritale ! MOI ou à un vr... portugai ?!!! ; Anna... à la meilleure préparation elle est extra reston simple et précis..... A+