Canard à la vanille

Un article de SavoirToutFaire.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• un canard,
• 2 gousses de vanille,
• 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille,
• 3 tomates,
• 2 oignons,
• 1 carotte,
• 1 bouquet de persil et laurier,
• Sel, poivre, sucre (1 cuillère soupe).

Préparation

• Découper le canard en gros morceaux
• Faire roussir les morceaux dans une sauteuse avec peu d'huile,
• enlever les morceaux de canard afin de jeter la graisse,
• remettre une goutte d'huile et faire dorer les oignons coupés dans le sens de la longueur,
• ajouter les carottes coupées en petits morceaux,
• fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur
• couper les tomates en morceaux, faire revenir quelques minutes,
• Remettre le canard et ajouter un bon demi litre d’eau,
• Ajouter de l'extrait de vanille,
• Faire cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes jusqu’à réduction correcte,
• servir avec du riz nature.