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Cet article a été écrit par : Sylvie26, Olivierstf
[modifier] Ingrédients
- 2kg de marrons,
- 1 gousse de vanille,
- 1kg de sucre par kilo de purée de marron cuite
[modifier] Ustensils
- Une grande casserole d'eau bouillante
- Un grand faitout pour faire la confiture
- Couteau, spatule, cuillère
[modifier] Préparation
- Inciser tous les marrons sur toute leur longueur
- Faire tremper les marrons pendant une dizaine de minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Egoutter et laisser tièdir les marrons
- Les Ă©plucher
- Les mettre dans un faitout et rajouter de l'eau jusqu'Ă ras bord
- Ajouter la gousse de vanille
- Faire cuire jusqu'à ce qu'ils puissent facilement être réduit en bouillie
- Faire de la purée avec les marrons
- Peser la purée et rajouter l'équivalent de sucre dans le faitout
- Faire cuire pendant un gros quart d'heure tout en remuant continuellement
- Laisser refroidir
- Mettre en pots
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