Faire dégraisser les merguez dans la cocotte puis les mettre de côté.
Assaisonner l'agneau avec des herbes et des épices selon votre goût.
Le mettre ensuite dans la cocotte et le faire cuire.
Peler et couper les légumes en petits morceaux. Dans le jus de
Dans la cocotte, les faire revenir avec le jus de la viande et des merguez.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 1h30 sans couvercle
Prendre les graines de couscous pendant ce laps de temps et les mettre dans un saladier. Les mélanger avec du sel et de l'huile d'olive. (les grains doivent être enduits d'huile afin qu'ils ne collent pas lorsqu'ils seront mélangés avec l'eau.
Faire bouillir de l'eau.
Verser l'eau bouillante jusqu'à recouvrir les graines totalement.
Laisser les graines gonfler.
A l'aide d'une fourchette, égrainer le couscous
Lorsque vous servez le couscous, mettre la viande dans un plat et les graines de couscous et les légumes dans un autre afin que la viande ne s'imbibe pas d'eau
