Faire de la pâte à pain

[modifier] Ingrédients

• 500 grammes de farine de froment
• 360 centilitres d'eau
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 cuillère à café de sel

[modifier] Préparation

Il faut compter environ 1 sachet de levure de boulangerie en sachet pour 500 grammes de farine.

1. Faites lever la levure dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes environ.
2. Mettez la farine creuser un puits en son centre
3. Ajoutez la levure diluée et le sel et commencez à pétrir le tout en ajoutant peu à peu de l'eau tiède.
4. Lorsque la pâte est souple, faites la levée une heure sous un torchon dans un endroit chaud.
5. Pétrissez à nouveau puis refaites lever encore 1h30.

[modifier] Techniques et astuces

• Le pétrissage est essentiel. Utilisez un robot ou un malaxeur si vous pouvez. Ou mieux encore : utilisez la fonction "dough" (pâte) de votre four à pain, mais vous cuirez ultérieurement au four traditionnel (50 minutes à 200 °).
• Si vous êtes pressé(e), faite lever deux fois 15 minutes votre pâte dans un four à 50°C.