Faire un cheesecake

Un article de SavoirToutFaire.

Ingrédients

• 250g de biscuits (petits lu, petits bruns)
• 125g de beurre
• 500 g de fromage blanc (faisselle)
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 oeufs
• 250 ml de crème fraîche
• Un parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préparation

Réalisation de la pâte

• Broyer les biscuits d'un grain fin.
• Faire fondre le beurre
• Mélanger le beurre et les biscuits
• Préparer le moule en le tapissant intégralement de papier sulfurisé.
• Verser l pâte de biscuit et de beurre uniformément dans le fond du moule
• Mettre au frigo

Réaliser la garniture

• Mélanger la faisselle jusqu'à obtenir une pâte complètement lisse.
• Ajouter le sucre, ainsi que les cuillères de farine.
• Continuer à mélanger et ajouter les oeufs, un par un.
• Enfin, ajouter la crème fraiche ainsi que le "parfum" du gateau (si souhaité)

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire cuire au four 50-55 mn. La garniture doit être ferme au toucher.
• Laisser refroidir. Quand le gateau est à température ambiente, le mettre au frigo
• Démouler et servir frais.