Les bases

[modifier] Sauces

• Mayonnaise
• Sauce béchamel
• Sauce au curry
• Sauce hollandaise
• Sauce béarnaise
• Ailloli
• Sauce rémoulade
• Roux ou sauce blanche
• Sauce mousseline

[modifier] Å’ufs

• Faire une omelette
• Faire des Å“ufs au plat
• Faire des Å“ufs à la coque
• Faire des Å“ufs mollets
• Faire des Å“ufs durs
• Faire des blancs en neige

[modifier] Pâtes

• Faire de la pâte sablée
• Faire de la pâte feuilletée
• Faire de la pâte brisée
• Faire de la pâte à pain
• Faire de la frangipane
• Faire de la pâte à pizza

[modifier] Caramel

• Faire du caramel dur
• Faire du caramel mou
• Faire du caramel liquide

[modifier] Crémerie

• Faire des yaourts
• Faire du beurre

[modifier] Vinaigre

• Faire du vinaigre