Un article de SavoirToutFaire.
Ingrédients (pour 8 personnes)
- 3 oeufs
- leur poind s en farine
- leur poids de beurre
- leur poids de sucre (ou légèrement moins)
- Une pincée de sel
- 3 pommes
- Du sucre pour faire du caramel (ou du caramel tout prêt !)
- Du sucre glace
- Un peu de vanille en poudre
- Une cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Eplucher les pommes.
- Les couper grossièrement en quartier.
- Avec un peu de sucre, faire le caramel directement dans le moule
Astuce
Afin que le caramel ne critstallise pas, ajouter une cuillère à soupe de jus de citron au fonde du plat.
- Quand le caramel a blondi, disposer les pommes (attention aux projection de caramel)
- Ajouter la vanille en poudre.
- Dans un même temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et les sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
- L'incorporer alors à la préparation.
- Parrallèlement, faire monter les blancs en neige.
- Les ajouter à la pâte.
- Beurrer le plat (là où il n'y a pas de caramel)
- Verser la pâte dans le moule.
- Cuire à four moyen 10 minutes
- Cuire ensuite à feux doux entre 35 et 40 minutes
- Saupoudrer de sucre glace.
